立川 akari 料理長の日誌｜立川市和食ダイニングakari

本日もご覧頂きありがとうございます。

しかし、毎日冷え込みがキツいですね〜。

おかげで、空気が澄んでいるのか、今夜は満月がとても綺麗です!!

なんでも、今日の満月は

『ブルー・ムーン』というらしいですね。

まれに、一ヶ月に二回満月の来る月があり、その月の二回目の月を

『ブルー・ムーン』といって、幸せを呼ぶ月らしいですよ〜。

私は、帰り道にバッチリ拝ませて頂きました〜（笑

さて、前回の続きのおすすめランチのご紹介です。

『豚バラ肉で包んだ牛肉パティのメンチカツ　カレー風味のクリームソース』

生クリームでなめらかに仕上げた牛肉のパティとチーズを豚バラ肉で巻き込みフライに

仕立てました。カレー風味のソースと絡みご飯との相性は抜群です!!!

『若鶏のロースト　マスタード風味　照り焼きソース』

ジューシーで柔らかい若鶏のもも肉に粒マスタードソースをたっぷりとのせて

ローストしました。粒マスタードと醤油は相性が良くさっぱりと召し上がれます。

付け合わせの、ジャガイモフライ、青菜のベーコン炒め、ラタトゥイユも美味しいです。

それでは、本日もありがとうございました。

本日も、ブログをご覧頂きありがとうございます。

さて、突然ですが

おめでとうございます!!!高橋大輔選手!!!

世界の舞台で活躍している日本人を見ると本当に勇気づけられますね!!!

とにかく、素晴らしい演技でした。

やはり、自信を備えた男の表情は輝いています。

日本料理の世界でも、私の尊敬する料理人の

『nobu』の松久さんの様に広く世界で認められている方がいらっしゃいますね。

話はそれましたが、次は真央選手とキム選手の対決ですね〜。

頑張れニッポン!!!

それでは、本日も、おすすめ日替わりランチを紹介させて頂きますね。

『豚ロース肉とタケノコのくわ焼き仕立て　焦がしバターと山椒の香り』

こちらは、皆様おなじみのポークジンジャーを和風に仕立てて

春の代表野菜のタケノコをプラスした料理です。

タケノコと豚肉の相性は最高ですね。

『若鶏胸肉のロースト　特製チリソース添え』

脂身の少ないヘルシーな胸肉を柔らかくローストして

甘酸っぱくまろやかな辛さの特製チリソースで召し上がって頂く料理です。

『白身魚のマッシュポテト包みフライ　トマトと粒マスタードのソース』

さっぱりふっくらとした白身魚でマッシュポテトとチーズを包んでフライに仕立てました。

トマトと粒マスタードとの相性が良く、ご飯がすすみます。

お客様のご来店、心よりお待ちしております。

本日もありがとうございました。

本日も、ご覧頂きありがとうございます。

早い物で、今年ももうすぐ４月を迎えます。

というのに、今日は冬の寒さ復活でしたね〜…

それに加えて、冷たい雨がさらに冷え込みに輪を掛けてました。

明日は、晴れの予報ですが、暖かくなるのでしょうかね〜（苦笑）

もう４月ということで、当店のグランドディナーメニューも

４月の初旬には、新ラインナップにしようと予定していますので

乞うご期待ですよ〜。

さて、本日も

『おすすめ日替わりランチ』のメニューラインナップを紹介させて頂きますね。

『おからのハンバーグと白身魚の黒胡麻揚げ　旨出し生姜餡　』

一口目は、ちょっと物足りないかな？と思いますが

二口、三口と食べて行くうちにだんだん美味しくなっていきます。

このメニュー、数年前の日系レストランメニューグランプリで良い線までいったんですよ〜!!!

『鶏蓮根団子の酢豚風甘酢あん掛け』

こちらは、豚肉ではなく鶏肉とすりおろした蓮根を合わせた団子で

酢豚風のアレンジをしております。

甘酸っぱいたれが、ご飯に良く合います。

『豚小間肉と春韮、もやしのキムチ炒め』

こちらは、皆様もおなじみの”豚キムチ”ですね。

味の仕上げにオイスターソースを使い、食感のアクセントにアーリーレッドとキュウリの

スライスを天盛りにしています。

ご覧の皆様でお気になるメニューがありましたら

是非、リクエストしてみて下さいね!!!

本日も、ご覧頂き誠にありがとうございます。

今夜は、とても冷たい雨が降っていますね。

春のポカポカ陽気はまだまだ…という所でしょうかね〜。。

このぶんだと、桜の見頃も、もう少し後になりそうです。

さて、本日から何回かに分けて

今まで、提供させて頂いて来た

『おすすめ日替わりランチ』をご紹介させて頂きますね。

『牛肉のタルタル　蓮根挟みステーキ　明太子サラダとクレソン添え　和風グレービーソース』

シャキシャキの蓮根に挟んだ、レアに焼き上げた牛肉のタルタルに

甘辛い醤油仕立てのグレービーソースが食欲をそそります!!!

『蒸し鶏と炙りホタテ貝の和風棒棒鶏　サラダ仕立て』

ジューシーに蒸し上げた若鶏のもも肉と、香ばしく表面を炙ったホタテ貝と

爽やかな、ズッキーニ、アスパラ、インゲンのサラダを和風の胡麻だれでまとめあげています。

『豚小間肉の温しゃぶ　トマトジンジャーSOYソース』

豚肉の甘みがたっぷりの小間肉を、低温の昆布だしでサッと火を入れ

素揚げした、茄子、長芋、パプリカを添え、当店独自のトマトを効かせた

ジンジャーソースをたっぷりと絡めてさっぱり召し上がれます。

本日は、この３品をご紹介させて頂きました。

明日も、３品程ご紹介させて頂きますのでお楽しみに〜。

本日も、ご覧頂きありがとうございます。

今夜から、朝にかけて天気は大荒れのようです。

とにかく、風が強いですね〜…

帰り道の自転車を運転していて、時折吹き付ける突風に

体重の軽い私は吹き飛ばされそうになりました…（笑）

さて、冗談はさておき、

本日は最近、もっぱらご好評を頂いているランチメニューの

『松花堂プレートランチ』

を紹介させて頂きますね。

こちらのメニュー、

実は、おすすめランチよりもお得なのでは？…..と感じます。

内容的には

小鉢、洋風のお刺身、煮物、焼き物、揚げ物、じゃこご飯、香の物、赤出し

という、充実した内容で、￥１４８０です。

サンサンロードの爽やかなロケーションと

akariの洗練された空間での、オーソドックスな和食のランチタイム。

”大切な方との楽しいひととき”や

”疲れた心を癒したいとき”なども

きっと、お役に立てる空間だと思います。

是非是非、ご来店お待ちしております。

なお細かい献立は、マメに変更していきますので

お気軽にスタッフにお訪ね下さいね。

本日も、ブログをご覧頂きありがとうございます。

もう、３月も終わりに近づいておりますが、

まだまだ、朝晩は冷え込みますね。

こう冷え込むと、桜の開花も遅れるのでしょうかね。

桜と言えば…

そうです!!!

akariの姉妹店『和風炭火ステーキ桜乃』の季節ですよ!!!

なにしろ、店の前の通りに桜のトンネルが出来るのです。

日中ももちろん綺麗なのですが、夜桜も格別です。

皆様も、是非一度、国立さくら通りの桜をご覧になる事をオススメします。

そして、散歩の途中に、姉妹店の桜乃でお食事。

その後、隣の『炭火焙煎珈琲　桜乃』で、お茶とデザート。

これは、かなりおすすめのコースですよ〜!!!

話は、変わりますが

先日、akariのナンバーワン常連様のT様がブログをご覧になって下さっているという事を

お聞きして、とても嬉しかったです。

今後とも、よろしくお願い致します。

おかげさまで、ありがたい事に

ここ、一週間はお店も忙しく、中々料理の写真を撮る事が出来なかったので

今回は、前回のグランドメニューの写真を何点か紹介させて頂きますね。

NEW STYLE　銀ダラの西京焼とセロリと銀ダラのブランダード添え

NEW STYLE　特選和牛のすき焼き仕立てロースト　温度玉子のソースと香草パン粉

京人参のムース　コンソメジュレ　キャビアと生雲丹添え

この三品は、おかげさまでお客様に好評を頂いておりました。

それでは、本日もありがとうございました。

本日も、ブログをご覧頂き誠にありがとうございます。

今日は、暖かい陽気というか、少し暑いくらいでしたね。

そして、そろそろ恐怖の季節です…そうです、花粉です（苦笑）。

私も、何となくクシャミが酷くなってきました・・・

さて本日も、当店のグランドのおつまみメニューを紹介させて頂きます。

『和風レバーペーストとゴルゴンゾーラのクロスティーニ』

です。

どこが、和風なのかと言いますと

味付けのメインに、関西から仕入れた赤味噌を使用しております。

もともと、日本料理でも同じような料理で

『鶏肝の松風焼き』といものがあります。

そこで、思いついたのがこの料理なんです。

日本料理ではあまり使用しない”にんにく”や、”アンチョビ”を使いパンチを効かせています。

まさしく、赤ワインにぴったりのお料理です!!!

是非、一度ご賞味下さいね。

本日も、ブログをご覧頂きありがとうございます。

今日は、このところ好評のおつまみメニュー

『ジャパニーズ・タパス』を、ご紹介致します。

ジャパニーズ・タパス…..日本料理をスペインのタパス風にアレンジして見ました。

実は私、今一番行ってみたい国がスペインなのです。

色々と調べてみると、スペインの料理はきっと日本人に合うと思うのです。

画像は、１月のメニューの一皿ですが、

内容は、その日その日の食材によって変わりますので

お気軽にスタッフにお問い合わせ下さいね。

ちなみに、本日は

茎山葵と北海蛸の和え物

蕗の薹味噌

クリームチーズとカツオ酒盗

地養鶏のチーズ寄せ

筍と豚肉のごんげ

鰆の南蛮漬け

の６品でした。

なかでも、おすすめは茎山葵と蛸の和え物、蕗の薹味噌です。

まさに、春の香りのする絶品お惣菜です。

ご覧の皆様にも是非、召し上がって頂きたいと思っております。

こんばんは。

本日もブログをご覧頂き、誠にありがとうございます。

先日、また映画を観て参りました。

『食堂かたつむり』

ほんわかと心温まる優しい映画でした。

全編が、おとぎ話のような不思議な演出で

無骨な私にぴったりの演出でした…..？？（笑）

しかしながらこの映画、大変深いものを感じました。

”食べる事への感謝”

”食材への感謝の気持ち”

”心を混めて作る料理”

”その人の心に残る味　人生を変える味”

一人の料理人として

原点を見直す事が出来る、大変感慨深い映画でした。

気になる方は、是非ご覧になって下さいね。

さて、本日はグランドメニューに載っていない

おすすめの裏メニューをご紹介しちゃいま〜す!!!

『鰆の焼霜造りのカルパッチョ　柚子胡椒ソースとバルサミコソース』

です。

淡白でくせの無い魚ながら、しっかりとした旨味も感じられます。

そして、柚子胡椒の鮮烈な辛さが良く合います。

こちらも、先日ご来店なさった外国人の方に『美味しい』頂きました!!!

皆様も是非お召し上がり下さいね。

本日も、ご覧頂きありがとうございます。

３月、４月と言えば

歓送迎会や、謝恩会等の季節ですね。

そこで、当店でのおすすめプランをご紹介致します。

『akariパーティープラン　宴会コース』

こちらは、ご予算  ¥4800にてコース料理とフリードリンクのセットになります。

お席のお時間は２時間１５分

フリードリンクの時間は１時間４５分

コース料理は全６品の充実したプランになります。

なお、１３名様以上でしたら貸し切りのご予約も承りますのでよろしくお願いします。

それでは、このプランのコース料理の一例をご紹介しますね。

前菜のジャパニーズ・タパス　９品盛り合わせ

季節のロール寿司

NEW STYLE　お造里

季節のお魚料理

黒毛和牛のローストビーフ

季節のミニデザート

こちらは、一応基本的なコースの一例ですので

ご予約時に、お客様のご希望も考慮に入れながらお作りしますので

お気軽にお問い合わせ下さいね。

ご予約、心よりお待ちしております。