立川 akari 料理長の日誌｜立川市和食ダイニングakari

本日もご覧頂きありがとうございます。

な、な、なんとドイツ負けてしまいましたね〜。。

これで、日本を負かしたオランダとスペインの対決ですね。

こうなったら、私はオランダを応援させて頂きます!!

そして、もしもオランダが優勝した曉には!!

当店の、定番人気メニュー

『海老芋のオランダ煮　とろ湯葉あんかけ』を復活させます〜!!（笑）

ただし、時期的に海老芋が有りませんので、『石川芋』になると思います（苦笑）

さてさて、またまた余談失礼しました。

『豆腐を包んだ白身魚のフライ　コチジャンバターソース』

お豆腐と山芋を合わせた生地に、旬の野菜を練り込んで白身魚で包みフライに仕立てました。

ソースは、コチュジャンのコク豊かなな辛みを焦しバターでまろやかにまとめています。

先日、ご紹介させて頂いた『白身魚の南禅寺揚げ』の洋風バージョンとでも言いましょうか。

『お豆腐で包んだ穴子の酒蒸し　鶏そぼろあんかけ』

こちらは、先程の料理の穴子バージョンでフライではなく

フワッと、酒蒸しに仕上げて旨味たっぷりの鶏そぼろあんかけにしたてました。

おかげさまで、お豆腐とお魚の組み合わせメニューはご好評を頂いております。

是非、一度ご賞味してくださいね。

それでは、本日もありがとうございました。