立川 akari 料理長の日誌｜立川市和食ダイニングakari

本日もご覧頂きありがとうございます。

いやあ〜、オランダ強いですね!!!

そして、本日『スペインvsドイツ』です。

おきている自信がないので、録画にします（笑）

話は変わりますが、このところ自宅の国立（殆ど府中です）から

お店のある立川まで、自転車通勤をしております。

やってみるまでは、ありえない距離だと思いましたが

実際に走っていると、以外に行ける距離でした。（笑）

深夜の空いた道路を

風を切って走るのは、以外に気持ちのよい物ですね（笑）

『白身魚の南禅寺揚げと海老煎餅　南瓜のピュレと旨だしあん』

市場から届いた新鮮な白身魚を、

お豆腐と山芋の生地で包み、さらに湯葉で巻いて天婦羅にしました。

まわりは『カリッ』と、中は『トロフワ』

そして、白身魚の旨味と爽やかな葱の香り。

コクのある南瓜のピュレと、鰹の効いた旨だしあんをたっぷりと添えて

アクセントに、サクサクの海老煎餅を乗せました。

まさしく、『和食』の醍醐味を味わえる一皿に仕上がりました。

是非、召し上がってみて下さいね!!!

それでは、本日もありがとうございました。